Rezept bearbeiten

Mandarin cheesecake. Ingredienti: Base: 120g. Biscotti 80g. Burro Crema: 320g. Formaggio spalmabile 120ml. Panna zuccherata 100g. Zucchero a velo 70ml. latte 10g. Colla di pesce (gelatina) 10ml. Essenza di vaniglia (oppure 2ml. aroma alla vaniglia) Gelatina: 8 Mandarini 60ml. Acqua 45g. Zucchero 10g. Colla di pesce Procedimento: prendete i biscotti e polverizzateli, sciogliete il burro in un pentolino, unitelo ai biscotti e amalgamate bene. Trasferire tutto in uno stampo da 22cm. con i bordi ricoperti di carta forno schiacciate bene il biscotto sulla base e tenetelo in frigorifero. Prendete il formaggio spalmabile e mettetelo in una ciotola con lo zucchero a velo e l'essenza di vaniglia, mixate bene con il mixer per 2-3 min. aggiungete la panna zuccherata a filo e continuate a mixare per altri 4 min. Prendete la colla di pesce e fatela ammorbidire in acqua fredda. In un pentolino aggiungete il latte scaldatelo bene e aggiungete la colla di pesce strizzata dall'acqua, fatela sciogliere, poi raffreddate il composto e aggiungetelo alla crema, mixate e trasferite tutto nello stampo, stendete la crema in modo uniforme e riportate tutto in frigorifero. Prendete i mandarini, sbucciateli, trasferiteli in una pentola, aggiungete zucchero e acqua, fateli cuocere per circa 10 min. e frullateli. Setacciate tutto il composto e aggiungete la colla di pesce (ovviamente ammorbidita in acqua fredda e strizzata) fatela sciogliere e portate il composto a temperatura ambiente. Prendete lo stampo dal frigorifero e aggiungeteci la gelatina sopra, riponete in frigo per 3 ore prima di gustare. Una delle mie cheesecake preferitee!! Ottimoooo! Aspetto le vostre storisss!!