Diese Brookies verbinden einen fudgy Brownie-Boden mit einer weichen Cookie-Schicht oben drauf, für alle, die sich nie entscheiden können. Speicher dir das Rezept gern ab, wenn du Schokolade genauso liebst wie ich. Und jetzt die wichtigste Frage: Bist du eher Team Brownie oder Team Cookie? 🤍 ⸻ Für eine 18x18 oder 20x20cm Form — Cookie-Teig •125 g vegane Butter (kalt) •70 g brauner Zucker •50 g weißer Zucker •50 ml Wasser •3 g Vanillezucker •30 g Speisestärke •3 g Backpulver •2 g Salz •180 g Mehl •80 g gehackte Schokolade Brownie-Teig •225g vegane Butter (geschmolzen) •375 g Zucker •180 ml Pflanzenmilch •420 g Mehl •150 g Backkakao •12 g Backpulver •1 Prise Salz •2 g Vanillezucker ⸻ Optionales Topping • ca. 80 g Schokolade (für die Mitte) • 20 g gehackte Schokolade (für oben) ⸻
Zubereitung
- Cookie-Teig vorbereiten
- Die kalte vegane Butter mit braunem und weißem Zucker verkneten.
- Anschließend Wasser, Vanillezucker, Speisestärke, Backpulver, Salz und Mehl dazugeben und alles zu einem Teig verkneten. Zum Schluss die gehackte Schokolade unterheben. Den Cookie-Teig im Kühlschrank kalt stellen.
- Brownie-Teig zubereiten
- Die vegane Butter schmelzen. Sie sollte sehr warm sein, aber nicht kochen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backkakao, Backpulver, Salz und Vanillezucker vermischen. Den Zucker in eine große Schüssel geben und die heiße Butter darüber gießen. Kurz verrühren. Dann die Pflanzenmilch einrühren.
- Die trockenen Zutaten nun mit einem Teigschaber oder Kochlöffel unter die Butter-Zucker-Mischung heben, bis ein dicker, kompakter Brownie-Teig entsteht.
- Den Brownie-Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und gleichmäßig flach drücken.Den Cookie-Teig in Stücke teilen und auf der Brownie-Schicht verteilen. Wer möchte, kann zusätzlich etwa 80 g Schokolade zwischen die Cookie-Stücke drücken. Zum Schluss noch 20 g gehackte Schokolade über den Cookies verteilen.
- Die Brookies im Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen. Für weichere Brownies bei ca. 25 Minuten aus dem Ofen nehmen. Für festere Brownies etwa 30 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
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Brownie oder Cookie? Warum nicht einfach beides. 🍫 Diese Brookies verbinden einen fudgy Brownie-Boden mit einer weichen Cookie-Schicht oben drauf, für alle, die sich nie entscheiden können. Speicher dir das Rezept gern ab, wenn du Schokolade genauso liebst wie ich. Und jetzt die wichtigste Frage: Bist du eher Team Brownie oder Team Cookie? 🤍 ⸻ Für eine 18x18 oder 20x20cm Form — Cookie-Teig •125 g vegane Butter (kalt) •70 g brauner Zucker •50 g weißer Zucker •50 ml Wasser •3 g Vanillezucker •30 g Speisestärke •3 g Backpulver •2 g Salz •180 g Mehl •80 g gehackte Schokolade Brownie-Teig •225g vegane Butter (geschmolzen) •375 g Zucker •180 ml Pflanzenmilch •420 g Mehl •150 g Backkakao •12 g Backpulver •1 Prise Salz •2 g Vanillezucker ⸻ Optionales Topping • ca. 80 g Schokolade (für die Mitte) • 20 g gehackte Schokolade (für oben) ⸻ Zubereitung 1. Cookie-Teig vorbereiten Die kalte vegane Butter mit braunem und weißem Zucker verkneten. Anschließend Wasser, Vanillezucker, Speisestärke, Backpulver, Salz und Mehl dazugeben und alles zu einem Teig verkneten. Zum Schluss die gehackte Schokolade unterheben. Den Cookie-Teig im Kühlschrank kalt stellen. 2. Brownie-Teig zubereiten Die vegane Butter schmelzen. Sie sollte sehr warm sein, aber nicht kochen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backkakao, Backpulver, Salz und Vanillezucker vermischen. Den Zucker in eine große Schüssel geben und die heiße Butter darüber gießen. Kurz verrühren. Dann die Pflanzenmilch einrühren. Die trockenen Zutaten nun mit einem Teigschaber oder Kochlöffel unter die Butter-Zucker-Mischung heben, bis ein dicker, kompakter Brownie-Teig entsteht. Den Brownie-Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und gleichmäßig flach drücken.Den Cookie-Teig in Stücke teilen und auf der Brownie-Schicht verteilen. Wer möchte, kann zusätzlich etwa 80 g Schokolade zwischen die Cookie-Stücke drücken. Zum Schluss noch 20 g gehackte Schokolade über den Cookies verteilen. Die Brookies im Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen. Für weichere Brownies bei ca. 25 Minuten aus dem Ofen nehmen. Für festere Brownies etwa 30 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.