Dan Dan style Nudeln

Dan Dan style Nudeln Lazy people dinner - und vielleicht müsst ihr nicht mal einkaufen dafür! Vorausgesetzt ihr habt auch immer Tofu, Chili Crisp, Tahin & Co. im Speiseschrank (ich kann es wärmstens empfehlen 🙂‍↕️) Für 2 Personen Für die Soße: 5-6 EL flüssiges Tahini (wenn du dickflüssiges bzw. bittereres Tahin hast, nimm ein paar Löffel weniger und schmecke ab 💫) 2-3 EL Sojasauce 2 EL Reisessig 2 EL Chili Crisp (Crispy Chili Öl) 2 TL geröstetes Sesamöl 1 EL Ahornsirup 1 kleine Knoblauchzehe, gepresst 1 Schöpfkelle Nudelkochwasser Für den Tofu: 200 g Naturtofu, mit den Händen zerkrümelt 2 EL Sojasoße Für die Nudeln & Toppings: 200-250 g Nudeln (Ich hatte Somen-), je nach Hunger! ½ Gurke, in feine Sticks geschnitten 2 EL Sesam Optional: 1/2 Bund Koriander, gehackt + 15 Minzblätter, gehackt + der grüne Teil von 1-2 Lauchzwiebeln, gehackt Zubereitung:
Nudeln nach Packungsangabe kochen. In einer Schüssel Tahin, Sojasauce, Essig, Chili Crisp, Sesamöl, Ahornsirup, Nudelwasser und Knoblauch glatt rühren. Tofu mit den Hönden zerbröseln, und in einer Pfanne mit Sojasoße und zusätzlichem Öl (zb Oliven-) anbraten. Gurke in Scheiben und die Scheiben in feine Streifen schneiden. Sesam in einer Pfanne ohne Öl kurz goldbraun anrösten.
Nudeln mit der Sauce vermischen, mit Tofu, Gurkensticks, geröstetem Sesam und optional Kräutern und Lauchzwiebeln toppen.