Zimtkugeln

🇩🇪

Hefeteig

• 7 g Trockenhefe oder 21 g frische Hefe
• 230 ml lauwarme Milch
• 60 g Zucker
• ½ TL Salz
• 1 Ei
• 450 g Mehl
• 60 g weiche Butter

Zum Wälzen

• 120 g geschmolzene Butter
• 80 g brauner Zucker
• 1½ EL Zimt

Frosting

• 50 g weiche Butter
• 180 g Frischkäse
• 1–2 TL Vanilleextrakt
• 90 g Puderzucker

Hamur

• 7 g instant maya veya 21 g yaş maya
• 230 ml ılık süt
• 60 g şeker
• ½ çay kaşığı tuz
• 1 yumurta
• 450 g un
• 60 g yumuşak tereyağı

Bulamak için

• 120 g eritilmiş tereyağı
• 80 g esmer şeker
• 1½ yemek kaşığı tarçın

Krema

• 50 g yumuşak tereyağı
• 180 g labne peyniri
• 1–2 çay kaşığı vanilya özütü
• 90 g pudra şekeri

1. Hefe mit lauwarmer Milch verrühren. Zucker, Salz, Ei und Mehl dazugeben und verkneten. Zum Schluss die Butter einkneten.
2. 45–60 Minuten gehen lassen.
3. Kugeln formen, erst in Butter, dann in Zimt-Zucker wenden.
4. In eine Form legen und 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
5. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
6. Frosting verrühren und direkt auf die warmen Zimtkugeln streichen.
7. ⸻
8. 🇹🇷 Tarçıenlı Toplar
9. 7 g instant maya veya 21 g yaş maya
10. 230 ml ılık süt
11. 60 g şeker
12. ½ çay kaşığı tuz
13. 1 yumurta
14. 450 g un
15. 60 g yumuşak tereyağı
16. 120 g eritilmiş tereyağı
17. 80 g esmer şeker
18. 1½ yemek kaşığı tarçın
19. 50 g yumuşak tereyağı
20. 180 g labne peyniri
21. 1–2 çay kaşığı vanilya özütü
22. 90 g pudra şekeri
23. Yapılışı:
24. Mayayı ılık sütle karıştırın. Şeker, tuz, yumurta ve unu ekleyip yoğurun. Son olarak tereyağını ilave edip tekrar yoğurun.
25. Hamuru 45–60 dakika mayalandırın.
26. Hamurdan toplar yapın. Önce eritilmiş tereyağına, ardından tarçınlı şekere bulayın.
27. Fırın kabına dizip üzerini kapatın ve 30 dakika daha mayalandırın.
28. Önceden ısıtılmış 200 °C alt-üst ayar fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
29. Kremayı karıştırıp sıcak topların üzerine sürün. #zimt #cinnabun #tarçın #baking