Unglaublich leckerer Lemon Loaf 🍋💛

Unglaublich leckerer Lemon Loaf 🍋💛 Fruchtig, saftig und mit unglaublich leckerem Zitronengeschmack 😍 Dieser Lemon Loaf ist super einfach gemacht und die Zitronenglasur macht ihn einfach perfekt. Das müsst ihr unbedingt ausprobieren! 🍋🥰 Zutaten: - 1 Zitrone 🍋 - 3 Eier 🥚 - 170g Zucker - Prise Salz - 50ml Milch - 250g Mehl - 10g Backpulver - 60ml Rapsöl Für den Zuckerguss: - 100g Puderzucker - 1 Zitrone 🍋 Zubereitung: WICHTIG 🚨 Die Zitrone hier kann bei vielen der ausschlaggebende Punkt sein. Meistens wird Zitronenkuchen mit Schale bitter, wenn zu viel vom weißen Teil unter der gelben Schale mit reinkommt. Genau dieser weiße Teil, das sogenannte „Albedo“, enthält deutlich mehr Bitterstoffe. Also um sicher zu gehen könnt ihr auch, den Teil weglassen und ihr macht einfach etwas „Abrieb“ in den Kuchen! So habe ich es gemacht: Zuerst die Zitrone 5-6 min in heißes Wasser legen und anschließend in Stücke schneiden. Die Zitronenstücke zusammen mit den Eiern, Zucker und der Milch in eine Schüssel geben und alles schön pürieren 😊 Anschließend das Mehl und Backpulver dazu sieben und alles gut miteinander vermengen 😍 Den Teig in eine vorbereitete Backform geben. Das Rapsöl längs in der Mitte über den Teig geben. Den Lemon Loaf im vorgeheizten Backofen bei 160°C Ober-/Unterhitze ca. 50 - 60 Minuten backen (Stäbchenprobe). Schaut so ab 40 min mal rein, das kann von Ofen zu Ofen variieren & auch je nachdem wie ihr die Konsistenz mögt ❤️ Für den Zuckerguss einfach Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, bis eine schön cremige Glasur entsteht 🍋 Den abgekühlten Kuchen damit überziehen und zum Schluss noch etwas Zitronenschale darüberreiben 🤤 Saftig, zitronig und einfach unglaublich lecker! 🍋❤️ Tipp: Wenn ihr die ganze Zitrone mit Schale verwendet, nehmt am besten eine Bio-Zitrone mit dünner Schale und entfernt vorher alle Kerne 🙏🏼Sehr dicke weiße Stellen lieber wegschneiden, weil sie den Kuchen bitter machen können ❤️