High Protein Kaiserschmarrn 💪🏾🥞

High Protein Kaiserschmarrn 💪🏾🥞 Nährwerte pro Portion (ohne Apfelmus) • Kalorien: ca. 635 kcal • Eiweiß: ca. 50 g • Kohlenhydrate: ca. 53 g • Fett: ca. 18,5 g Nährwerte pro 100 g (ohne Apfelmus) • Kalorien: ca. 140 kcal • Eiweiß: ca. 11 g • Kohlenhydrate: ca. 12 g • Fett: ca. 4,1 g Zutaten • 250 g Skyr • 3 Eier • 80 g Dinkelmehl • 6 g Backpulver • 50 g Erythrit • Ölspray für die Pfanne • Apfelmus als Beilage • Etwas Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung Skyr, Eier, Dinkelmehl, Backpulver und Erythrit in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren und 5 Minuten ruhen lassen. Eine beschichtete Pfanne mit etwas Ölspray erhitzen und den Teig hineingeben. Bei mittlerer Hitze mit Deckel etwa 4 bis 5 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist und die Oberfläche beginnt fest zu werden. Den Kaiserschmarrn vorsichtig als Ganzes wenden und weitere 2 bis 3 Minuten backen, damit auch die zweite Seite stocken kann. Anschließend mit zwei Pfannenwendern oder Holzlöffeln in grobe Stücke zerteilen und weitere 1 bis 2 Minuten goldbraun anbraten. Mit Apfelmus und etwas Puderzucker servieren.