Kaiserschmarrn mit Rosinen ist einfach nur Schmarrn 😭 Und wenn er dann noch unfluffig ist, könnt ihr ihn direkt Kaiser-P
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Nährwerte (pro Portion ~420g)
Zutaten
- 4 Eier (M)
- 150 ml Milch
- 45 ml Sprudelwasser
- 125 gr Weizenmehl
- 40+30 gr weißer Zucker
- 1 Pck Vanillezucker (oder frische Vanille)
- Prise Salz
- Puderzucker
- je 2 EL Zucker und Butter
- Eier trennen und das Eiweiß mit 40 gr Zucker steifschlagen
- Eigelb mit Milch, Wasser, 30 gr Zucker, Vanille und Salz verrühren und dann Mehl einrühren
- wenn glatter Teig entstanden ist, vorsichtig den Eiweiß-Schnee unterheben
- Ordentlich Butter schmelzen und den Teig bei Stufe 4/9 reingeben
- 1 min anbacken, dann den Deckel draufgeben und 4-5 min ziehen lassen
- Teig vierteln und wenden, dann mit Löffel in kleine Stücke zupfen
- Teig zur Seite schieben und je 2 EL Butter und Zucker schmelzen
- alles gut vermischen bis der Zucker am Schmarrn karamellisiert
- mit Puderzucker servieren und genießen
Zubereitung
- Eier trennen und das Eiweiß mit 40 gr Zucker steifschlagen
- Eigelb mit Milch, Wasser, 30 gr Zucker, Vanille und Salz verrühren und dann Mehl einrühren
- wenn glatter Teig entstanden ist, vorsichtig den Eiweiß-Schnee unterheben
- Ordentlich Butter schmelzen und den Teig bei Stufe 4/9 reingeben
- 1 min anbacken, dann den Deckel draufgeben und 4-5 min ziehen lassen
- Teig vierteln und wenden, dann mit Löffel in kleine Stücke zupfen
- Teig zur Seite schieben und je 2 EL Butter und Zucker schmelzen
- alles gut vermischen bis der Zucker am Schmarrn karamellisiert
- mit Puderzucker servieren und genießen
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Kaiserschmarrn mit Rosinen ist einfach nur Schmarrn 😭 Und wenn er dann noch unfluffig ist, könnt ihr ihn direkt Kaiser-Pfannkuchen nennen… Folgt mir für mehr Rezepte aus aller Welt! Zutaten: - 4 Eier (M) - 150 ml Milch - 45 ml Sprudelwasser - 125 gr Weizenmehl - 40+30 gr weißer Zucker - 1 Pck Vanillezucker (oder frische Vanille) - Prise Salz - Puderzucker - je 2 EL Zucker und Butter 1. Eier trennen und das Eiweiß mit 40 gr Zucker steifschlagen 2. Eigelb mit Milch, Wasser, 30 gr Zucker, Vanille und Salz verrühren und dann Mehl einrühren 3. wenn glatter Teig entstanden ist, vorsichtig den Eiweiß-Schnee unterheben 4. Ordentlich Butter schmelzen und den Teig bei Stufe 4/9 reingeben 5. 1 min anbacken, dann den Deckel draufgeben und 4-5 min ziehen lassen 6. Teig vierteln und wenden, dann mit Löffel in kleine Stücke zupfen 7. Teig zur Seite schieben und je 2 EL Butter und Zucker schmelzen 8. alles gut vermischen bis der Zucker am Schmarrn karamellisiert 9. mit Puderzucker servieren und genießen #kaiserschmarrn #pfannkuchen #crepe #rezept #kochen